viernes, 20 de octubre de 2017

AIG 2017: ¡Llegó el Amigo Invisible Gastronómico!!

Este año es especial porque sino he hechado mal las cuentas... el AIG cumple 10 años!!!! 
Es genial que una iniciativa tan bonita haya seguido realizándose durante 10 años. Esperemos que sean muchos más!!!




AIG son las siglas de Amigo Invisible Gastronómico. Seguro que al Amigo Invisible ya habéis jugado alguna vez en el trabajo, con la familia, amigos etc. Se trata de lo siguiente: se sortea a quien te toca regalar del grupo y el día elegido mandas tu regalo y se descubre quien te ha hecho el regalo a ti. Desde el comienzo del juego hasta que recibes tu regalo no sabrás bajo ningún concepto quien te regala. La persona se podrá poner en contacto contigo pero siempre bajo anónimo.


Este evento comenzó en el 2008 a manos de Bea. En el 2009 lo organizó Ana y de nuevo una vez más fue Bea quien se puso manos a la obra en el 2010. En el 2011 y 2012 lo hizo Joana. En 2013, 2014 y 2015 fue Jess la encargada de organizarlo. En 2016 lo hizo Alicia de Sabor a fresa y en esta edición 2017 volverá a ser ella

Si estáis interesados en participar tienes hasta el 22 para participar en el evento.

Y ahora alguna pistilla para mi AIG, me encanta el chocolate y las recetas tradicionales, no suelo hacer mis preparaciones dulces con azúcar, suelo utilizar otras alternativas. Últimamente me gusta experimentar con harinas diferentes. 

Y eso es todo amig@!!!!


lunes, 16 de octubre de 2017

PAN DE LINO EN SARTÉN

Hoy es el día del pan, pero como en casa, hace tiempo que no se como pan habitualmente, no he preparado ninguno, pero el otro día que me iba de viaje a mediodía, para comer me hice un bocata con este "pan", os animo a probarlo, por lo rápido que es de hacer, y lo que sacia.



INGREDIENTES:
1 cucharada sopera colmada de harina de linaza
1 cucharada sopera de levadura de cerveza
1 huevo pequeño
1 cucharadita de sal
1 cucharada sopera de agua tibia (solo si hace falta)
1 cucharada sopera de aceite
1/2 cucharadita de levadura química


Mezclar en un cuenco el agua con el huevo y aceite. 

Añadir la harina de linaza, la levadura de cerveza, la levadura en polvo y la sal. Mezclar poco a poco con un tenedor, hasta que esté completamente integrado. Si la masa quedara demasiado densa, añadir el agua. La masa tiene que quedar con la textura de masa para creps un poco espesa

En un sartén caliente poner la masa, extenderla por toda la sartén y hornear aproximadamente 3 minutos por lado. 

Dejar enfriar en una rejilla, partir por la mitad y rellenar al gusto.

domingo, 15 de octubre de 2017

TARTA FLAN DE QUESO

Esta tarta la lleve el otro día a una comida con unos amigos, porque es fácil de hacer, fácil de transportar y queda ligera y suave como postre para una comida copiosa.

Le dedico esta receta a mi cuñada y mis sobrinas.



INGREDIENTES:
1 litro de leche desnatada
1 cucharadita de aroma de vainilla
edulcorante (sacarina, aspartamo, stevia, sucralín)
200 gr. de queso de untar 0% materia grasa (queso crema)
2 sobres de preparado para flan SIN azúcar (Hacendado)
1 cucharada sopera de cacao en polvo desgrasado sin azúcar 



Empezar poniendo los 2 sobres de preparado para flan sin azúcar en un recipiente seco y  añadirle una taza de leche fría; empezar echando la leche poco a poco, remover hasta que forme una crema espesa y seguir añadiendo leche hasta completar la taza.

Reservar este preparado y poner el resto de la leche en un recipiente que pueda ir al microondas (por ejemplo, una fuente de cristal de bordes altos, que tenga un litro y medio de capacidad)
Calentar la leche unos 7-8 minutos o hasta que hierva.

Añadir el preparado reservado, removiendo con unas varillas para que se mezcle bien.

Calentar de nuevo en el microondas, otros 8 minutos o hasta que la leche vuelva a hervir, teniendo cuidado como antes de que no se desborde.

Añadir el queso, mezclar bien hasta obtener una crema suave y sin grumos. Se puede dejar ya así o volver a calentar en el microondas 2 o 3 minutos más.

Añadir el aroma de vainilla y el edulcorante (por ejemplo; una cucharada de aroma y 2 de edulcorante, o al gusto).

Poner la cucharada de cacao en el fondo del molde o moldes.

Verter la crema en uno o varios moldes, esperar a que enfríe del todo y guardarlo en la nevera para que cuaje el flan (2-3 horas, depende del tamaño del molde).

No tengo foto del corte, porque a la hora del postre en la comida, ya no me quedaba batería en la cámara.

 Fuente: Maria Martinez

viernes, 29 de septiembre de 2017

GALLETAS DE CHOCOLATE CON PULPA DE ALMENDRAS

El otro día hice leche de almendras, y para aprovechar la pulpa busqué alguna receta y tropecé con esta, como tenia todos los ingredientes me pareció perfecta.

Le dedico esta receta a mis sobrinos Gabriel y Miguel, y al resto de personal que celebre hoy su santo.



INGREDIENTES:
120 gr. de pulpa de almendra
50 gr. de copos de avena
3 cucharadas (45ml.) de aceite de coco
50 gr. de azúcar de coco o de abedul
45 gr. de mantequilla de almendras
1 cucharadita de extracto de vainilla 
1/4 cucharadita de levadura en polvo
1 taza de trozos de chocolate sin azúcar




Dejar reposar la pulpa de almendra una noche en la nevera.
Mezclar los copos de avena, el azúcar y la levadura.
Mezclra la pulpa de almendra, el aceite de coco derretido, la mantequilla de almendra y la vainilla.
Juntar las dos mezclas hasta combinarlas del todo.
Añadir los trocitos de chocolate en la masa y mezclar. 
Formar bolitas de masa y poner en la bandeja forrada con papel de hornear.
Precalentar el horno y hornear a 200°C durante 8-10 minutos.
Cuando salen del horno estarán blanditas pero según se vayan enfriando se vuelven más duras y crujientes. 

NOTAS: Yo las tuve que tener el doble de tiempo, porque mi horno no calienta mucho. 
Se puede sustituir la pulpa de almendras por cualquier otra pulpa de leche vegetal de frutos secos: macadamia, nueces, avellanas, castañas…

Fuente: Leche vegetal

domingo, 17 de septiembre de 2017

ENSALADA DE GARBANZOS, BACALAO Y ALCAPARRAS

Esta receta es de este verano, pero la pereza veraniega me ha hecho procastinar la publicación de la receta. Me quedó un bote empezado de garbanzos ya cocidos, que  estaba  casi entero, y por no volver a hacer hummus me acordé  de esta receta, que tenía en "pendientes", y dicho y hecho.




INGREDIENTES:
400 gr. de garbanzos cocidos
200 gr. de bacalao desalado
2 huevos
1 manojo de perejil
1 limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida



Si los garbanzos son de bote, darles un hervor en agua limpia para suavizar el sabor. Dejar enfriar.

Cocer los huevos 8 minutos en agua hirviendo (es interesante que la yema quede un poco tierna). Pasar por agua fría y pelar.

Mezclar los garbanzos con el bacalao desmigado con las manos, los huevos picados y perejil troceado con las manos (o picado, si se prefiere) al gusto.

Preparar una vinagreta con 8 cucharadas de aceite, zumo de limón al gusto, sal y pimienta negra. Batir bien hasta que la sal se disuelva, verter sobre la ensalada y servir.

Fuente: El Comidista

martes, 12 de septiembre de 2017

TABULE DE QUINOA

Este fin de semana que ha venido la familia, he aprovechado para hacer esta receta, que la tenía pendiente de hacer todo el verano, ha quedado genial porque al hacerlo con antelación, los sabores se potencian.



INGREDIENTES:
1/taza de quinoa
1/2 pepino (optativo)
2 tomates
1 cebolleta
un puñado de perejil picado
un puñado de menta picada
el zumo de 1 limón
ralladura de limón
 aceite y sal
1 diente de ajo


Enjuagar bien la quinoa y cocerla a fuego medio con el doble de agua durante unos 20 minutos. 
Cortar en cubitos el pepino, el tomate, la cebolleta (incluida la parte verde) y añadir el perejil y la menta picaditos. 
Majar medio diente de ajo, añadir el zumo de limón, la ralladura de limón y la sal. 
Incorporar las verduras picaditas y el aliño a la quinoa. Dejarlo reposar 1 hora, aproximadamente, estará más sabroso.

jueves, 24 de agosto de 2017

SALTIMBOCCA DE CERDO

La saltimbocca se prepara tradicionalmente con ternera, pero se pueden encontrar  también de pollo o cerdo, yo he querido aprovechar unos filetes de lomo de cerdo que me habían quedado.
    

INGREDIENTES: 
Lonchas de jamón serrano finas
lomo de cerdo en filetes no muy gruesos
2 o 3 dientes de ajos laminados
Unas cuantas hojas de salvia fresca 
1 cebolla
Mantequilla
Aceite de oliva virgen
Sal y Pimienta molida



Filetear la carne y  espalmarla para hacer las piezas más finas. Extender los filetes, y salpimentarlos, y colocar sobre cada uno de ellos una loncha de jamón y una hoja de salvia. Enrollar la carne y cerrar con un palillo.

Derretir la mantequilla en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, y freír los filetes por ambos lados, añadir los ajos laminados. Bañar con el vino blanco y dejar que reduzca. Servir bien calientes no sin antes retirar los palillos.


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