lunes, 14 de julio de 2008

COCA INTEGRAL DE VERDURAS

Esta es una coca de verduras individual y hecha con harina integral y salvado.

COCA INTEGRAL DE VERDURAS

Ingredientes para la masa
  • 150 gr de preparado de harina multicereal para hacer pan (lleva la levadura incluída)
  • 50 gr de salvado de trigo molido
  • 50 gr de harina de garbanzos (moler con la termomix o molinillo de café)
  • 25 gr de aceite
  • 100 gr de agua
  • 5 gr de sal

Ingredientes para el relleno:

  • 1 tomate a rodajas
  • 1 cebolla partida a laminas
  • 2 pimientos del piquillo a tiras
  • aceitunas negras
  • queso parmesano
  • cebollino y ajo seco
  • 1 chorrito de aceite
Entibiar el agua, el aceite y la sal. Añadir las harinas y mezclar hasta formar una bola. Extender la masa y dejar reposar mientras preparamos el relleno.
Encender el horno para precalentarlo a 250 grados.
Extender los ingredientes del relleno en crudo y por capas, rociar con el aceite.
Meter la coca en el horno y bajar este a 200 grados y tener 1/2 hora hasta que veamos que la masa ya está hecha.

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