GALLETITAS SALADAS DE QUESO Y TOMATES SECOS

Este fin de semana he hecho estas galletas saladas,por experimentar, han quedado con una textura crujiente y con un punto picante por las especias, son de las que necesitas comer otra para ver si acabas de descubrir todos los sabores. El amaranto le ha dado una textura crujiente y su toque de sabor.

INGREDIENTES:
150 gr de Harina (yo he molido amaranto )
50 gr de Mantequilla
150 gr de queso (yo le he puesto Cheddar)
4 tomates secos troceados
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de especies para pizza
Parmesano rayado para adornar

Rallar el queso con el rallador o picar con la Thermomix.
Mezclar todo con la Thx u otro robot (o incluso a mano) hasta que nos quede una masa homogénea.
Estirar la masa con el rodillo del grosor deseado.
Cortar con cortapastas de la forma elegida.
Pintar con huevo batido con un poco de sal.
Espolvorear de nuevo las piezas con queso parmesano.
Hornear a 180º hasta que se doren (más o menos de 10 a 15 minutos).