martes, 27 de marzo de 2012

POLLO COLOMBO

 Esta receta también es del libro que os comenté que se llama Los sinsin se dan un homenaje, que tiene recetas muy interesantes.


POLLO COLOMBO

INGREDIENTES:
1 pollo entero
4 limas
2 cucharadas de especias colombo(cilantro, comino, hinojo, cúrcuma y laurel)
5 dientes de ajo
2 cebollas
3 calabacines
2 cucharadas de aceite
sal y pimienta

POLLO COLOMBO

Poner a calentar la mitad del agua.
Mezclar la mitad del zumo de lima con 1 cucharada de la mezcla de especias. Marinar el pollo con esta mezcla.
Pelar y picar la cebolla y 2 dientes de ajo. Rehogar unos minutos en el aceite y añadir después el pollo, rehogar durante 10 minutos.
Diluir el resto de especias en un poco de agua caliente, junto con la sal y la pimienta. Verter sobre el guiso de pollo.
Lavar y cortar los calabacines en dados. Mezclar con el pollo y cocer tapado unos 30 minutos.
En el momento de servir, picar el resto de dientes de ajo y batirlos con el zumo del resto de las limas. Verter en la cacerola, mezclar  y servir caliente.

POLLO COLOMBO

NOTA: Yo esta vez lo he hecho con trozos de pavo en vez de pollo y también ha quedado muy bueno.

1 comentario:

Joaquina dijo...

Muy sabroso con todas esas especies!!! me encanta. Besos.

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